Medenjaci I

40 dag krušnog brašna
20 dag šećera
15 dag meda
1 žličica cimeta
1 žličice sode bikarbone
1 žličica korice limuna
1 jaje
8 dag badema

            U brašno se stavi šećer, topao med i ostali dodaci, pa se tijesto dobro mijesi i pusti jedan sat da odstoji. Zatim se izrežu medenjaci, namažu jajetom, u sredinu se zabode pola oguljenog badema i stave se peći.

Medenjaci II

1 kg meda
12 dag šećera
10 dag maslaca
60 dag crnog brašna
2 cijela jaja
1 žličice sode bikarbone
1 jaje
5 dag badema
Cimet, klinčić

            Malo se prokuhaju med, maslac i šećer. Kada se smjesa malo ohladi, umiješa se 2/3 brašna,  pa se pusti dalje hladiti. Ostalo brašno stavi se na dasku na kojoj se napravi tijesto, dodaju se jaja, tučeni klinčići, cimet i soda bikarbona. Kada se to dobro izmijesi, razvalja se, izrežu se medenjaci i svakom se u sredinu utisne pola oguljenog badema, koji se pričvrsti bjelancetom.
Medenjaci se peku na umjerenoj temperaturi. Kada su pečeni, još topli se glaziraju toplom glazurom od kuhanog šećera. Svježe  pečeni medenjaci su tvrdi, ali omekšaju za nekoliko dana.

Medenjaci III
( Medenjaci s raženim brašnom )

28 dag raženog brašna
28 dag pšeničnog brašna
30 dag šećera
4 jušne žlice meda
4 cijela jaja
1 žličice sode bikarbone
10 dag arancina**
Cimet, klinčići

U prosijano brašno umiješa se soda bikarbona, šećer, med, jaja i ostali dodaci, pa se dobro zamijesi. Tijesto se stavi u zdjelu, pokrije i ostavi da stoji 24h. Tada se isjeku okrugli medenjaci, stave u voskom namazanu tepsiju i peku. Kada su gotovi, još vruće ih premažemo prokuhanom šećernom otopinom.

Medenjaci IV
( Nadjeveni medenjaci )

1 kg meda
12 dag šećera
6 klinčića
3 žličice cimeta
1 kg brašna
2 jaja
5g sode bikarbone
maslac i brašno za tepsiju

Nadjev:

12 dag lješnjaka
12 dag šećera
6 dag citronata*
3 dag arancina**
2 jaja
3 dag badema ili pistacije
1 jaje za premaz

            U brašno se stave soda bikarbona, med, šećer, tučeni klinčići, cimet, jaja i otopljeni maslac. Sve se izmiješa u glatko tijesto koje se razvalja i izreže na komade željene veličine. U sredinu kolačića se stavi nadjev, prekrije se drugim komadom tijesta, pa se zalijepe razmućenim jajetom. Ovako priređeni medenjaci premažu se s gornje strane jajetom, ukrase oguljenim i izrezanim bademima, te stave peći.

Medenjaci V
( Licitari )

3 kg krušnog brašna
1 kg meda
1 kg šećera
1dl vode
2 žumanca
Cimet, klinčići
1 žličice sode bikarbone
2 bjelanca
10 dag badema

            Med, šećer i voda dobro se prokuhaju, doda se polovina brašna, sve se zamijesi i ostavi da stoji preko noći. Drugi dan se dodaju 2 žumanca, cimet i klinčići, soda bikarbona, pa se umijesi druga polovica brašna. Smjesa se razvalja, režu se medenjaci, mažu bjelancetom, ukrašavaju oguljenim bademima i peku.

------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ -----------------------

*Citronat – ušećerena i u ploške izrezana kora istočnoindijskog limuna

**Arancin – ušećerena kora naranče