4 odreska (steka) jelena debljine 1,5 cm

Marinada
2 dl narančinog soka
1 žličica tobasco umaka
manja glavica usitnjenog luka
1 žličica usitnjenog češnjaka
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica senfa
2 žlica meda
1 žličica nasječenog peršinovog lista
3 žlice ulja

U zdjeli promiješati sastojke marinade. Svaki stek probosti vrhom noža, preliti marinadom, poklopiti i staviti u hladnjak na najmanje 12 sati. Nakon toga stek izvaditi i ocijediti. Pećnicu zagrijati. Rešetku u pećnici namjestiti da bude 10 cm od grijača. Stekove posložiti u posudu za pečenje i peći sa svake strane 4-5 minuta. Podlijevati sa marinadom svake 2 minute. Poslužiti uz pečeni krumpir.
Stekove možemo peći i na roštilju. Svaku stranu peći 7 minuta. Za vrijeme pečenja često prelijevati marinadom.