700 g ribljeg  file
15 g maslaca
2 žlice maslinova ulja
1 crveni luk
2 češnja češnjaka
3 žlice brašna
1 žlica meda
400 g pelatti (oguljena rajčica u konzervi)
sol, papar
125 ml svježeg soka od naranče
 
Brašno pomiješati sa solju i paprom pa u njemu uvaljati riblji file. U tavi zagrijati maslac i jednu žlicu ulja. Riblji file otresti od suvišnog brašna te ispeći sa svake strane po 3 min. Pečenu ribu izvaditi iz tave i odložiti na toplo. Preostalo ulje uliti u tavu, dodati očišćeni na rezance sječeni luk i usitnjen češnjak te otprilike 5 min. pirjati. Dodati med, narančin sok i usitnjenu rajčicu. Zakuhati,  pa na laganoj temperaturi pirjati 10 minuta, da se umak zgusne. Servirati uz ribu i mlade zelene mahune.